【物的冬季戀歌□徵文優勝作品】陳純純／阿嬤牌滷麵

	【行遍天下旅遊電子報】每月企劃精采的旅遊專題，讓你感受美景與多樣風情，創造屬於個人的旅遊哲學。 【考公職e周刊】提供你公職、職場、證照……等各類考試的情報，還有應考人現身說法，上榜秘訣分享給你！

★ 無法正常瀏覽內容，請按這裡線上閱讀 新聞  健康  udn部落格

2024/12/13 第5984期  訂閱/退訂 ∣ 看歷史報份   直接訂閱

家家有本經 【物的冬季戀歌□徵文優勝作品】陳純純／阿嬤牌滷麵 【美味記憶】盧初／麻油桂圓荷包蛋 【思念之情】鄭娟／婆婆買的排骨包子

家家有本經

【物的冬季戀歌□徵文優勝作品】陳純純／阿嬤牌滷麵 陳純純/聯合報 阿嬤牌滷麵。圖／Betty est Partout 闃黑的夜空中，疏疏的星，疏疏的林，柏油路上，疏疏的燈，拖著長長的影。嚴寒隆冬，冷風凜冽，巷口小吃攤頭的招牌燈仍在風中搖曳，為深夜晃悠的人灑落一小段路的碎光。 煮麵的滾水鍋子熱氣蒸騰，滷水味和麵香迎風相送，恍惚間，一碗大滷麵的影像映入眼瞳，一個小女孩燦笑如玫瑰。兒時回憶，如瀲灩波紋緩緩擴散。 阿公阿嬤的家，是我小學時代的避風港，也是食物補給站。因為就在學校對面的小巷子，每次放學，我總是徑直衝向「老家」，親切的阿公和黏人的小黑貓早已等在家門口，循著香氣的牽引走進廚房，一個俐落嬌小的身影，正在爐火前搬演絢麗的美食大秀。 不消半刻的時間，一鍋滷麵華麗上桌。阿嬤滷麵的食材，有阿公自家肉攤鮮宰的豬肉、當地早市的小蝦米、旗魚肉、木耳、青蔥、阿姨家栽種的綠竹筍和有機乾燥香菇，這些尋常的食材，搭配阿嬤的神祕調味，造就一碗香醇甘甜的滷麵，也是讓我魂牽夢縈的佳肴。那滑順爽口的麵條和鹹甜合宜的湯頭，加上白胡椒的辛香，咬住我的味蕾，在嘴裡彈奏出美妙的樂章，在心裡綻開了朵朵煙花。 阿嬤家的滷麵和外頭店家賣的就是很不一樣，是我至今吃過最美最好的滷麵。我想，那湯頭如此鮮美，除了不可言說的祕密武器，一定是加了魔法阿嬤滿滿的愛，以及希望孫女溫飽的真心實意吧！尤其入了冬，四點放學過後的天空，像暈染開來的墨色，涼意陣陣襲來，能吃上一碗熱騰騰、五彩繽紛的滷麵，是多麼奢侈和令人心羨的幸福。 這一刻，默默祝禱時間像永不融化的奶油一樣凝滯。 大夢初醒，景色零落，鮮少人影，兒時玩伴紛紛搬離，阿公阿嬤也遠行他鄉，巷口的麵攤招牌燈微微亮起，仍在月光下等待著，仍在賣著他們的血淚汗珠，賣著一代人的故事，也賣著我的美夢。 行在靜謐的深巷，在半天雲裡，一隻黑貓悄悄步過屋簷，那黑色的毛皮像是吸收了所有的星星一樣深沉又耀眼，瞳仁熠爍，雨絲和眼角擠出的大海，平行落下，我不發一語。 ●評審短評： 陳彥任／運鏡洗鍊細緻，細節詳實。跟著作者的鏡頭從冬夜走到熱氣騰騰的餐桌，再回到微涼的星夜，看完只想說：好想來碗大滷麵呀！ 廿四個地方媽媽／用料不手軟，堪稱華美的消夜文。雖說是尋常食材，但在魔法阿嬤加持下，香氣飄出螢幕，我也想要有這樣一個阿嬤（重點誤）！首尾呼應，夢醒人散，淚眼模糊間，幸好還有文字能書寫回憶。 TOP 【美味記憶】盧初／麻油桂圓荷包蛋 盧初/聯合報 打開家門，一股麻油香撲鼻而來。「媽，妳在煮什麼好料？」嘴饞的我，三步併兩步朝廚房跑去。藥補不如食補，「麻油桂圓荷包蛋」在我家是天氣轉涼的必備佳肴。 桂圓、麻油、老薑片，三種食材都是狠角色，風味存在感極強。單吃桂圓頗為甜膩，麻油風味濃厚，老薑更以辛辣聞名。但在母親的巧手調味下，造就香甜甘醇的好滋味──桂圓的甜調和了老薑的辣，老薑的辛則讓桂圓甜得更有層次，麻油也 ...... TOP 【思念之情】鄭娟／婆婆買的排骨包子 鄭娟/聯合報 嫁來台灣生活後，我最想念的食物，就是家鄉特有的排骨包子了。 許多人初次聽聞排骨包子，可能是東京奧運五十米三姿步槍選手張常鴻奪金後受訪時，表示「想吃媽媽做的排骨包子」。我和張常鴻一樣，都是山東龍口人，在那裡，戶戶都會做這種排骨包子。材料很簡單，取新鮮豬肋排剁成小塊，放到盆裡，用蔥、薑、甜麵醬醃製，再配上白菜、菜豆、韭菜或蒜苔等耐蒸的蔬菜，包裹進麵皮，就可以上鍋 ...... TOP

訊息公告

•跟中國打價格戰無異自殺 台灣「薄膜王」贏家3關鍵 面臨中國過剩產能殺戮，製造業成慘業、營運績效節節敗退已非新鮮事，但台灣卻有19家「角落贏家」戰勝紅海，闖出高毛利。KPMG工業產業主持人劉彥伯分析，「不要看台灣這些隱形冠軍規模小，他們都滿賺錢的。」以全球前3大熱塑性聚氨酯（TPU）薄膜產品供應商——鼎基先進材料為例，究竟，這些角落贏家保有競爭力、致勝的祕密是什麼？ •首爾砸百億 預防孤獨死 每年有數千名南韓人孤獨死亡，其中多數為中年男子，他們的屍體往往數日後才會被發現。首爾市政府10月21日宣布，未來5年將斥資4513億韓元（約台幣104億元），打造「無孤獨首爾」。首爾市府將供應中老年居民營養餐食，安排心理諮商服務，並設置「搜尋系統」來協助獨居民眾。

本電子報著作權均屬「聯合線上公司」或授權「聯合線上公司」使用之合法權利人所有， 禁止未經授權轉載或節錄。若對電子報內容有任何疑問或要求轉載授權，請【聯絡我們】。   免費電子報 | 著作權聲明 | 隱私權聲明 | 聯絡我們