| 此外，指南強調腸道健康，呼籲民眾多攝取發酵食品，如酸菜、泡菜與克菲爾，並增加纖維攝取以維持腸道菌相多樣性。 蛋白質的建議攝取量明顯調整，是本次最具爭議的變動之一。新指南提出成年人每日需攝取每公斤體重1.2∼1.6克蛋白質，幾乎是過去建議量0.8克的1倍。 這項提高被視為順應人口老化、維持肌力及預防壓力性疾病的趨勢，但也有專家提醒，腎功能受損者不應自行增加蛋白質攝取，仍需事先諮詢醫師。 最受到討論的一項新方向，是不再要求限制紅肉，也未強調一定要選擇瘦肉部位。指南指出，天然、未經化學加工的紅肉可以是蛋白質來源之一，但必須避開含亞硝酸鹽、加工調味或煙燻的肉品。此項變動讓營養學界出現支持與質疑的兩極反應。 另一個備受注目的改變，是「全脂乳製品的回歸」。新的倒置金字塔將全脂牛奶、優格與起司置於上方顯眼位置。 支持者表示近期研究顯示，全脂乳製品的飽和脂肪與其他來源的飽和脂肪對健康的影響不同，並未與肥胖、糖尿病或心血管疾病明確連結。指南同時提醒，無論全脂或低脂，關鍵是避免添加糖，並選擇營養密度高的乳製品。 在糖的議題上，指引則採取更嚴格態度。10歲以下兒童被建議「完全避免添加糖」，成年人則應盡可能減少攝取量。美國衛生單位指出，過量糖分與肥胖、脂肪肝及第二型糖尿病之間存在可靠證據連結，因此強化限制是必要措施。 相較之下，膳食纖維的篇幅在新版指南中反而減少，引發部分營養師憂心；美國民眾長期纖維攝取不足，可能影響腸胃健康與血脂、血糖控制。另在酒精部分，指引取消每日飲酒量上限，改成「喝越少越好」。孕婦、戒酒中人士及服用特定藥物者則被明定應完全避免酒精。 【完整內容請見《常春月刊》515期；訂閱《常春月刊電子雜誌》】 | 
