喝啤酒可以長壽？

2023年6月18日星期日

喝啤酒可以長壽？

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2023/06/19 第759期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份


．編輯小語	喝啤酒可以長壽？

．健康新鮮事	啤酒花與啤酒對健康的益處

．健康 so easy	啤酒花的藥理作用

．下期預告	啤酒與啤酒花：減肥、抗癌、保健與其他

．活動訊息	2023.05.12~07.05 【與神同行書展】入選書籍66折起

喝啤酒可以長壽？

2019年，中國華南農業大學在《農業食品化學期刊》發表啤酒花成分在促進人體健康中的作用。這篇綜述旨在確定和了解慢性病的危險因素，重點關注兩種植物化學物質：苦酸和黃腐酚。目標是了解它們的代謝物，如何促進人類健康並降低患慢性病的風險。

去乙醯?SIRT1 是位於細胞核中的?，可將轉錄因子去乙醯化，有助於細胞調節，如對壓力的反應、長壽等。

2020年，埃及阿修特大學在《生命科學》期刊報導類黃酮介導SIRT1 信號激活。SIRT1是最著名和研究最廣泛的去乙醯?成員，它與健康狀況和壽命有關。研究發現，黃腐酚的保肝作用與激活SIRT1有關。

2018年，韓國慶熙大學在《應用毒理學期刊》報導黃腐酚的細胞保護作用。黃腐酚透過激活SIRT1，抑制細胞自噬。研究結果表明，黃腐酚可當成預防骨頭疾病的新策略。

因為SIRT1是長壽基因，黃腐酚激活它也許對於延長壽命有正面的影響。衰老是人類疾病發生的重要風險因素。清除自由基和適應各種壓力的能力，對於延長生物體的壽命至關重要。目前透過膳食補充劑促進長壽的證據愈來愈多。

科學上用於評估抗衰老化合物的模型之一是果蠅。黃腐酚具有生物活性，可用於預防和治療多種疾病。先前的研究報導了其作為抗氧化劑、抗癌、抗炎、抗病毒、抗菌、抗瘧原蟲和抗肥胖的藥理效果。

2021年，泰國烏汶皇家大學在《比較生化生理毒理藥理》期刊報導，黃腐酚可延長果蠅的壽命並降低死亡率。結果表明，在飲食中補充黃腐酚可使果蠅平均壽命延長14.89%，運動力顯著改善，也增加了抗氧化?活性。因此，補充黃腐酚具有長壽效果，能減少壓力誘導的死亡率。

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以上摘錄自《啤酒與啤酒花》

啤酒花與啤酒對健康的益處

1. 減肥。
2. 抗癌。
3. 美白，防止皮膚老化。
4. 抗骨質疏鬆。
5. 心血管保護（中風、血栓、高血壓、血管鈣化、心臟肥大和纖
維化）。
6. 保肝（避免脂肪肝、肝硬化）。
7. 改善糖尿病。
8. 降血脂。
9. 消炎（關節炎、結腸炎、急性肺損傷），止痛。
10. 防止阿茲海默症、帕金森症，增強記憶，改善認知功能。
11. 神經保護作用。
12. 抗憂鬱、焦慮、壓力。
13. 安眠，鎮靜。
14. 改善青光眼。
15. 防止腎臟損傷。
16. 預防痛風。
17. 減輕女性更年期症狀。
18. 抗新冠病毒、細菌及其他病原，增強免疫。
19. 激活長壽基因SIRT1，延長壽命。

※欲詳閱更多內容，請見《啤酒與啤酒花》

以上摘錄自《啤酒與啤酒花》

啤酒花的藥理作用

每天攝入10∼16克酒精（女性一天一罐啤酒）和20∼28克酒精（男性一天一到兩罐啤酒）可以定義為「適度喝啤酒」。2021年，西班牙國家研究委員會在《營養素》期刊發表綜述文章，針對適度喝啤酒及其對心血管和代謝健康的影響，做了近期科學上的最新回顧。

適度喝啤酒可降低心血管疾病風險和整體死亡率，也可降低男性罹患糖尿病的風險，增加骨質密度，降低老年人骨折風險，而且似乎與全身肥胖或腹部肥胖無關。此外，最好在進餐時間飲用啤酒。

世界知名的法國微生物學家路易巴斯德（Louis Pasteur）曾寫了一本《啤酒研究》（法文為“Etudes sur la biere"，英文翻譯為“Studies on beer" ），共400 多頁，於1876 年出版（剛好是1776年美國獨立後100 年）。因為法國在1870 年被德國打敗，而德國的啤酒釀造技術又優於法國，所以寫此書作為一種科學上的報復。

書中他詳述啤酒釀造失敗的原因，最終發明了低溫滅菌法，即在攝氏50∼60度，加熱20∼30分鐘即可滅菌的簡易方法，現今仍被用於其它食品工業生產上。

※欲詳閱更多內容，請見《啤酒與啤酒花》

以上摘錄自《啤酒與啤酒花》

啤酒花如何減肥？

肥胖會增加罹患多種慢性疾病的風險，包括心血管疾病和糖尿
病。那麼，啤酒花到底能不能減肥呢？

下一期，為你揭開更多啤酒花的神秘面紗。

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