2024年7月30日 星期二

【閒話吃喝】蘇淑芬/初戀滋味的番檨

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生活隨筆 【閒話吃喝】蘇淑芬/初戀滋味的番檨
【青春名人堂】Emily Chan/十年

  生活隨筆
【閒話吃喝】蘇淑芬/初戀滋味的番檨
文/蘇淑芬/聯合報
圖/翁靖雅

台灣芒果早在康熙年間就聲名遠播

燥熱的夏天來一碗酸甜芒果冰,一陣冰涼讓人馬上還魂。不僅台灣人和日本人愛吃這一大碗冰,電視新聞說一碗新台幣三千多的芒果冰,韓國歐巴都甘心掏出錢包。

台灣芒果早在康熙年間就聲名遠播,被當作貢品千里迢迢送到北京,討皇上歡心。

芒果在清領時期稱為「檨仔」,「檨」應該是外來語。連橫《雅言》說:「台灣之檨字,番語也,不見字典,故舊誌亦作番蒜,終不如檨字之佳。」現代人恐怕看不懂也不會念這個字。

康熙24年,林謙光在《台灣紀略》說:「果之美者,檨為最。狀如豬腎,味甘冽,可敵荔枝;越宿即爛,故難到遠地。」檨很甜,和荔枝有得拚,可惜容易爛,很難送到遠地。

郁永河是清人最早寫詩肯定番檨的人,〈台灣竹枝詞〉說:「不是哀梨不是楂,酸香滋味似甜瓜。枇杷不見黃金果,番檨何勞向客誇。」(番檨生大樹上,形如茄子。夏至始熟,台人甚珍之。)

康熙36年,郁永河來台採硫磺,看到芒果長在大樹上,很像掛在空中的茄子,夏天剛熟,台灣人竟把它當成寶。等到他親嘗芒果滋味,讚不絕口說土芒果不是晉朝金陵哀仲家所種的高檔梨,也不是山楂,它的滋味就像酸酸香甜的甜瓜。如果沒見過枇杷那種黃澄澄像黃金的果子,不要緊,吃過番檨的美味自然就能體會,產品本身就是最好的品牌,不用老王賣瓜不斷向客人誇讚多好吃。

孫元衡注意到檨的貴重,在〈番檨〉說:「千章夏木布濃陰,望□纍纍檨子林,莫當黃柑持抵鵲,來時佛國重如金。」

他在詩後特別說明:「檨子俗稱番蒜,或作檨,其種說自佛國傳來。」夏天裡濃蔭密布的芒果樹,結出纍纍果實。千萬不要把它當成黃柑,隨便拿去丟擲趕烏鵲;芒果是千里迢迢從佛國移植過來,像金子一樣貴重。

他小心翼翼放在瓶中,千里迢迢送到北京

台灣番檨貴重且香甜,讓人齒頰留香。康熙58年四月,福建巡撫呂猶龍獨具慧眼,挑選台灣珍品檨進貢,〈奏為進獻台灣所產番檨疏〉:「福建有番檨一種,產在台灣,每於四月中旬成熟。奴才於四月二十八日購到新鮮者,味甘微覺帶酸。其密浸與鹽浸者,俱不及本來滋味;切條晒乾者,微存原味。奴才親加檢看,裝貯小瓶,敬呈御覽。但新鮮番檨,不比法製者可以耐久;奴才細教家人小心保護,將所到之數盡皆進獻,故於摺內未敢預填數目。」

呂猶龍像推銷員,賣力解說他的新發現,超級美味、一級棒的番檨,還寫下實驗心得。把檨浸在鹽中,味道沒有原來的好,但把檨切條、晒乾(芒果乾),可以稍微保存原味。他小心翼翼放在瓶中,千里迢迢送到北京,想拍馬屁取悅皇上。沒想到不知番檨是否太嬌嫩,禁不起路途遙遠,導致賣相不好,或是康熙帝真沒眼光、沒口福,好東西看太多了,只說:「知道了。番檨朕一次未見,故要看看,今已覽過乃無用之物,再不必進。」

閩浙總督覺羅滿保可能和呂猶龍說好一起上貢,也有同樣內容的滿文奏摺〈奏進台灣芒果及武夷山茶葉摺〉,皇上也是回答:「知道了。因芒果為一次未見過之物,原想看看,看來甚是無用之物,再也無庸送來也。」

只是好奇心作祟,完全不欣賞台灣送來的禮物,不知傷透多少台灣人的心。不過不要緊,台灣番檨有志氣,靠自己的實力發揚光大。從當時來台的文人所記,就知道檨有多美味。

●摘自時報出版《咱的台灣史:詩文中康熙時的島嶼群像》


【青春名人堂】Emily Chan/十年
Emily Chan/聯合報
十年。今日登場/Emily Chan

記得小時候看奧運,知道每四年才舉辦一次,心想到了下屆,自己便從小學生變成中學生了。到時候的我是什麼樣子?派到了哪家學校?那個我要面對什麼□□遙遠到難以想像,因此感到驚恐惶惑,便教自己別再想下去。

不想不想,一天天地,四年真的會過去,奧運又到了。從前不敢想的未來,不知不覺已經抵達。進入青春期當然很多變化,還已經活在另一個國度。我沒有忘記從前那個自己,猜想四年後的光景的惶恐,可是也發現,逐日攤開來過,原來再怎麼樣,也不會怎麼樣。亦同意從前無法想像是合理的,很多彎,就是要轉過才看到新風景。

那種對未來的懼怕,就像小時候喜歡跳樓梯,跳三、四級很輕易,若鼓足勇氣,跳六、七級也沒問題;但要一個小孩不只想像明年,而是想到四年後,等於要他一下子跳二十級樓梯。說起來,我童年常常夢到自己跳樓梯,但下面沒有底,是漆黑深淵,夢裡我叫自己「別跳別跳」,卻總是不由自主一躍而下,然後驚醒。

之後的日子,被學業、工作、生活推著走,追追趕趕,時常很忙很累,沒有閒情和興趣關心四年一度的奧運。即使有所聽聞,也輕輕略過,可能因為不願太清楚注意歲月流逝,害怕檢視忙碌追逐的底下,深藏著不敢觸碰的虛空與惘然。

然後大概十年前,我的護照到期,續辦有一年、五年、十年的選項。心想期限愈長愈省事,便直接勾選十年。填著表格忽然意識到,下次到期,自己不就年近五十?馬上大驚失色,跟小時候想到下屆奧運的驚嚇如出一轍。

人生是否充滿這種周期考?繞一圈便出現相同的考驗,測試當事人心智有無長進,能否做出不同反應?那次應該有進步,驚嚇一下即自我對話:你到底怕什麼?只要不死,就會老。反正一步一步,即使難也有個限度,就算有變化也總能適應,最後該抵達的,終究會到。

果然,今年到了更新護照的期限,十年,真的就如此過去。我也依然記得,十年前的驚訝和不敢想像,但現在,就像成為了那個自己的長輩,和藹地說:你看,不是走到了嗎?雖然有點不足為外人道,但你現在也好好的,所以根本沒什麼好怕。接著,又在申請表勾選續期十年。

再過十年,世界會變成怎麼樣,自己又會怎樣?沒有誰知道。可是這「不知」裡面,好像已不太有懼怕。可能因為知道到了那個地方,會有另一個泰然自若又有愛的長輩自己,會好好地接待我。


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