自從開始回公司上班後，飲食習慣又要接受一次調整。居家工作時運動量少，也鮮少在外面積累壓力，飲食自然而然走清淡鮮爽路線，悠悠哉哉，輕鬆自在。兩個月後，突然要回到每天通勤一到兩小時的日子，一出門就開始緊繃，八小時上班加通勤，回到家的疲累程度完全無法適應，一周五天的摧殘後，什麼清淡飲食，三天七蔬果都被拋到腦後，只想要一個快樂肥宅餐，用爆表的熱量麻痺自己才是重點。
快樂肥宅餐，顧名思義，就是要肥胖，但這個肥胖要能給自己相對應的快樂才是值得。最好是能夠配電視或電影，如果能夠跟讓人打三個嗝的氣泡飲料合拍，那更是完美中的完美。漢堡麵包容易濕軟，又總是貪心地掉了滿桌餡料，炸雞夠油夠美，但麻痺自己最好的方式就是不能捨棄萬惡的碳水化合物。選來選去，薯條就是最完美的首選。
雖然一般薯條已經足夠好吃了，但有個簡單的方法可以讓薯條一躍升級，從配角成為主菜──就是加上大量的辣豆肉醬跟起司醬做成的肉醬薯條。肉醬薯條並非是少見的食物，但要做得美味卻不是常見的事情。大學打工的餐廳辣豆肉醬做得極好，搭配炸得酥脆的粉漿薯條，舀上厚厚一大匙滋味十足的牛絞肉辣豆醬，綴上切達起司醬跟法式酸奶油，即使冷涼也能吃到薯條依然的酥脆與吸飽肉醬的軟綿合奏，是遠遠超乎校園餐廳等級的美食。
既然心意已決，燉一鍋油滋滋香噴噴的肉醬就是首要之事。洋蔥炒香，放入牛豬三七比的絞肉炒至變色，再添上辣椒片、孜然粉、紅椒粉炒勻後放入切碎的番茄罐頭與高湯，一兩片月桂葉入鍋，稍微煨煮後加入先泡好煮熟的鷹嘴豆，煮到滋味融合、豆子稍稍糊化後用鹽巴跟胡椒做最後的調味。
周五的夜晚，把提前做好的肉醬加熱淋在厚實的薯條上，用自製的馬茲瑞拉起司醬點綴，最後撒上一些青蔥當收尾即可。炸薯條的鹹脆碰到香料和番茄味濃郁的辣肉醬，滋味增添不少層次，鬆綿的鷹嘴豆又讓口感加了一點變化，馬茲瑞拉起司醬滋味清淡柔綿，帶一絲舒服的乳脂香氣，馬鈴薯香、油香、肉香、乳香不斷堆疊，最後讓青蔥的辛香刺激化解掉可能的滯膩，馬上又能繼續享用。
一口一口，等回過神，整盤肉醬薯條已經被自己掃光，肚子也鼓脹，抹抹唇邊的油膩癱坐在沙發上，沙發鬆軟，飲料冰涼，肉醬薯條還滾燙燙的，啊，這就是休假啊！雖然極度不健康，雖然早就過了能大啖炸物不覺負擔的年紀，但就是在這樣的放縱中能夠甩開上班日積累的不快，周一開始，才能再度精神抖擻地當一顆忙碌的小齒輪。
●看更多：instagram.com/tongue_hangout/
沒有留言:
張貼留言